È lungo l'elenco delle varietà di frutta, ma anche quello dei cereali e delle razze animali che venivano coltivati o allevati nel Parmense e di cui oggi sopravvivono solo pochi esemplari. Un patrimonio prezioso dunque, che si può racchiudere in un unico termine: biodiversità. A questi protagonisti dei campi e delle tavole di una volta è dedicato l'Atlante dell'agrobiodiversità parmense, un vademecum con schede tecniche, descrizioni, immagini, tante ricette riscoperte attraverso le testimonianze degli anziani e le ricerche degli esperti coinvolti nella sua stesura.

• Autore: Mauro Carboni
• Prezzo: 10 euro più il prezzo del quotidiano

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